究極・至高のスイーツ探し

スイーツや食べ歩きなど有益な情報を書いていくよ!!

自分へのご褒美として、または親孝行での両親へのプレゼントにぴったり!!高級スイーツをご紹介します。

新しい環境にも慣れ、社会人になって初めてやってきた給料日!!
奮発して自分へのご褒美として

または

親孝行での両親へのプレゼントにぴったりなちょっと贅沢な高級スイーツをご紹介します。


それは、 『福砂屋の五三焼カステラ』です!

どのようなものか『福砂屋 五三焼カステラ』について簡単にご説明します!


目次
▪︎ 福砂屋とは
▪︎ 『五三焼カステラ』とは
▪︎ 食べた感想
▪︎ 長崎カステラと台湾カステラの違い
▪︎ おまけ カステラの美容効果
▪︎ まとめ


▪︎ 福砂屋とは

お店の読み方…ふくさや
1624年、寛永元年の創業。
長崎県に本店があり、長崎カステラの元祖と言われているお店です。
特徴は、創業から変わらず手作業のみで製造ということ。
さらに添加物を使っていません。
コウモリのマークが目印です。


▪︎ 五三焼カステラ(ごさんやきかすてら)とは

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原材料名:砂糖(国内製造)、鶏卵、小麦粉、水あめ
内容量:460g
栄養成分表示:100g当たり 熱量329kcal

 

福砂屋で販売しているカステラより、砂糖と卵を多くして小麦粉を減らすという、

かなり贅沢なものになっています。

砂糖が多くなるとより焦げやすくなるので、限られた職人にしか焼きあげることができません。
そのため一日に作られる本数が限られているというプレミアム付き。

お値段が高くなるのも頷けます。

カステラ…小切れ1号(580g) 1本 1,890円
特製五三焼カステラ…(460g) 1本 2,916円

 

 

 

▪︎ 食べた感想

一切れサイズにカットしてあるので、包丁で切る必要がありません。
ザラメの粒が大きい&たくさん敷いてあるのが特徴的です。

フォークを入れると、シュワワと気泡が潰れる音が!
口に入れると卵黄のいい香りがします。
程よい弾力があって、しっとりした生地が口の中でほどけます。
ザラメの食感がシャクシャクしていて、いいアクセントになっています。

選び抜かれた素材の味を楽しむ優雅なひと時、、といった感じでしょうか。


ザラメは時間がたつとカステラに吸収されてしまうので、
ザラメの食感を楽しみたい人は買ってすぐに食べましょう。
よりしっとり感を味わいたい人は、賞味期限ぎりぎりまで寝かしておきましょう。

 

▪︎ 長崎カステラと台湾カステラの違い
近年注目されているのが台湾カステラですが、
従来のカステラ(長崎カステラ)との違いはズバリ製法です。

台湾カステラは蒸して作るので、蒸しパンのようなぷるぷるした食感になります。
対して、長崎カステラは焼いて作るので、ケーキのスポンジのようなしっとりした食感です。

 

▪︎おまけカステラの美容効果

カステラは消化に優しく、栄養バランスも良いスイーツです。
先ほど紹介した通り、材料はシンプルに”砂糖・鶏卵・小麦粉・水あめ”のみです。
洋菓子によく使われる、生クリームやバター、ショートニングが入っていません。
余計な油脂が入っていないのはヘルシーでいいですよね。

昔から多くの有名スポーツ選手が練習や試合の前後のエネルギー補給としてカステラを食べているそうです。
カステラは消化が良く短時間でエネルギーを摂取できるため、
体に負担をかけずに栄養を吸収できるということが理由です。

 

▪︎まとめ
伝統ある福砂屋の五三焼カステラは、厳選された材料とこだわりの製法で作られています。
ぜひ特別な日の自分のご褒美としてご賞味ください。
また、大切な人への贈り物としてもぴったりの一品になっております。

 

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お知らせ

すいぼうやのオススメお菓子レポート | 自分が食べておいしかったお菓子を紹介します!

上記のリンクでもブログ始めて見ました。

今後はInstagramや上記のブログでも情報を提供していくので、よろしくお願いいたします。

 

 

チョコレートはパリと思っている人は見ないでください~Frank Haasnoot & Tom van de Veen編~

今回は、サロン・デュ・ショコラで購入し美味しかったチョコレートを紹介します。

 

そのブランドの名は

Frank Haasnoot &

Tom van de Veen

フランクハースヌート&トムファンデフェーン)

 

 

ココアのヴァンホーテンや、画家のゴッホの出身地で有名なオランダのパティシエさんのブランドです。

 

フランク氏は2011年ワールドチョコレートマスターズの世界チャンピオン

トム氏は五つ星ホテルやオランダ王室などの特注ショコラを手掛けています。

 

オランダの無敵タッグと言わんばかりの

夢のコラボレーション!!

 

日本ではサロン・デュ・ショコラでしか手に入らない代物となっております。

 

 

 

他のブログではめったに食レポをしていないので、購入を検討するときはこのブログを参考にしてみてください~

 

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ショコラアソート

キャラメル&プラリネ(8個入り)
 
 

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わずかな塩味が、ピーカンナッツの旨味を引き出しています。
塩味の後に、あっさりめのミルクチョコレートが全体に軽やかさを出しており優しい味となっている。
引き算の美という感じ。
 
 
・アーモンド
 
サクサクのパフも入っていて、噛めば噛むほどアーモンドの香りが強くなる。
そしてどこか懐かしいあまさ。
ピーナッツバターのようにまったりしたガナッシュ
 
 
・ヘーゼルナッツ
 
程よい苦味のビターチョコレートとヘーゼルナッツの特徴的な風味が見事にマッチしている。
フィアンティーヌの食感か、噛んだ時のシャワシャワするのがいい。
後味にじんわり、塩(おそらく、岩塩ではなく海の塩。)が残り、ビターチョコレートの甘味を引き立てる。
そのため、何層にも渡って味が広がる。
 
 
・ピスタチオ
 
色味がわかりにくいけど、ピスタチオのきれいな緑色が、チョコレートの中から覗いていて美しい。
豆を全部潰さないで、食感を残している。
食べ終わった後、ピスタチオの豆の甘さがほんのり残るのがいい。
そして塩味で締める。
素朴なあまさを感じる。
食べているとき思い浮かんだ情景は
「黄緑色の草が生い茂る高原で風を浴びている」
 
 
・コーヒーキャラメル
 
コーヒーの苦味とキャラメルの甘味が絶妙に絡み合う大人の味わい
独り占めしたい味。
コーヒーは深煎りのエスプレッソって感じ。
キャラメルの甘味と苦味がうまく釣り合って、メリハリが効いている。
チョコレートはカカオ70~80%色気のあるほろ苦さ。
 
 
・塩キャラメル
 
王道の味だが、塩味は少し強め。
しかしキャラメルなのに甘すぎない。
例えるなら、干し芋みたいな甘み。
まわりのミルクチョコレートとあいまって、優しさに包まれる。
 
 
カラマンシーキャラメル
(カラマンシー:シークワーサーに味の似た柑橘類)
 
シークワーサーより弱めの酸味とライムに似た苦味。
おしゃれなカクテルのようなキャラメルとビターチョコレートがあう。
ビターなチョコレートがカラマンシーのフルーティーさを牽引する。
他のチョコレートと比べ、とても余韻が長い。
 
 
・チョコレートキャラメル
 
重くなりがちなダークチョコレート(おそらくカカオ70~80%)
の中をキャラメルにする事で、食べやすくなり、完成度の高いボンボンになっている。
 
このツヤツヤ感すごくない?きっと夏油さん(呪術廻戦)もびっくり。
 
 
ー ー ー  総括  ー ー ー 
 
 
甘味・苦味・酸味・塩味、旨味のバランスを考えて作られた一箱であることはまちがいないッッ!!!
 
ナッツはそれぞの個性に合わせた、最適な表現方法が使われている。
キャラメルもただ甘いだけじゃなくて、こんなにバリエーションがつくのかと脱帽。
 
フランスやベルギーとは一味違った、オランダのショコラもまた一興ですな😏
 
 
これは毎年買うチョコレートに格付けされること間違いなしです。

 Amazonだとプラリネしかありませんが、購入することをおすすめします。

 

みてください!この光沢!!

 

 

 

 

 

 今回はここまで

 

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年上の方へのお土産に喜ばれる!歴史と伝統の味~マルセイバターサンド編~

今月も今日で終わり。

2月は祝日も多くて、あっという間に終わってしまいましたね~。

どうも、すいぼうやです☺

 

今回ご紹介するのは、

年上の方への手土産におすすめする

 

六花亭

マルセイ バターサンド です。

 

 

 

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北海道土産の定番の一つと知られる一品です。

 

食べたことのある方も多いかもしれませんが

知らない人のために味の感想をお伝えします

 

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クッキー部分は、クリームの水分を吸って、表面は少ししっとりめ

食べるとクッキーは、サクサクしている作り!

(これは、クリームに六花亭の自社製造のホワイトチョコレートが入っているかららしいです。)

 

写真の通り、レーズンがたっぷり入っているのも嬉しいですよね。


ラム酒のシロップを吸って半生になったレーズンがいい食感を生み出しています。

 

そして全体をまとめるミルク感あふれるバタークリームがすばらしい!

このバタークリームがレーズンの酸味を引き立てます!

そのため、バターがとてもまろやか

ぜんぜんくどくないので、パクパク食べれちゃうんですよね~。

 

冷蔵庫でよく冷やして食べるのがおすすめです。
口の中でバタークリームがほどけるのを感じられます。

 

あつあつのアメリカンコーヒーと相性がよさそうです。

 

  

 さらに、マルセイバターサンドの特徴と言ったら、レトロなパッケージ

 

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このデザインは明治30年代にバターを販売していた当時のものを使用しているとのこと

 

 

  歴史と伝統ある商品なので、年上の方へ渡すのもおすすめです!!

 

 

六花亭さん、美術館も経営していたりとなかなかオシャレなんですよね~

 

 お花が描かれているこちらのパッケージも好き。

 

 

北海道に遊びに行きたいけど、、という方にもお取り寄せで旅行気分を味わうのもいいかもしれないですね!

 

 

今日はここまで

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オシャレな人と思わせる、気の利く手土産 ~Asako Iwayanagi~

最近暖かくなったり寒くなったりと…

皆さん、体調を崩されていませんでしょうか

僕は買いだめしたチョコレートが溶けないよう日々闘っております
すいぼうやです。
 
今回は
 
「私、普通の人よりスイーツ詳しいですよ!!」
 
「これ、お友達のうちにお邪魔したときの手土産に
絶対喜ばれるやつ!センスいいって思われるやつ!」
 
と言いふらすことの出来るスイーツを紹介します。
 
 
そのお店の名前は
 
Asako Iwayanagi
 
東京都世田谷区にあるお店
 
そこで購入したパヴェ 塩ショコラです!
 
(パヴェとは石畳を意味し、パリの石畳をイメージしたカラフルなチョコレート菓子。)

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アサコイワヤナギ パヴェ 塩ショコラ 6袋入①

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アサコイワヤナギ パヴェ 塩ショコラ 6袋入②
 
感想は以下の通りです!
 
右上から順番に・・
 
 
・右上のベージュのがキャラメル
 
クリーミーなミルクキャラメルの甘味を塩味が締めるため、王道にして美味しい🎵
塩とキャラメルって最高よね!!
エスプレッソと合わせたい一品。
 
 
・右中段のショコラノアール
 
カカオが全面に出ない香りをしており、カカオ55-60%のスイートチョコレート。
塩がツンとするわけでもなく、程よく優しい。
ピスタチオが食感のアクセントと風味を生み出し、ほろ苦さを引き立てる
余韻はピスタチオとチョコレートのビター
 
 
・右下の抹茶
 
抹茶の渋さはそこまでないので、抹茶が苦手でも食べやすい味
だが、、塩味とのマッチングは個人的に、、、バラつきが感じられたかな~。
そこは個人によると思います。
 
 
 
ミルクティーの甘さから微かなチョコレートのほろ苦さのあとに、塩味がくる
そして、ナッツの余韻が喉に残る。
ミルクティーの香りが上品で、食べやすい
 
 
・左中段のクランベリー
 
クランベリーの酸っぱさが口に広がり、塩味がその酸味を抑え、さっぱりとした味に仕上がっている。そのため紅茶に合う一品。
 
 
・左上段のトマト
 
ガツンとトマト味を想像していたら全く違った。
ホワイトチョコレートの甘さに、程よく酸味が加わって、さっぱりとした味に。
レモンやベリーとはまた違ったまろやかなすっぱさ。
爽やかなので締めにもってこいの一粒。 
 
 
 
 
いかがでしょうか。
 
サブレはバターの味がほんのりし、わりとしっかり焼いてあるので硬めです。
チョコレートも分厚いため食べ応えがありますよ。
 
ネットでも購入出来るので(2021 2/24現在 品切れでした😭
HPを確認して、在庫があれば即購入をオススメします。
 
 
 
 
甘じょっぱいが大好き!!!
甘じょっぱい極みを感じたい!!
 
という方は是非!!
オシャレな包装と見た目をしているので、手土産にもってこいです!!
 
 
今回はここまで
 
 
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今しか会えないときめきサクサクドーナツ~ misdo meets PIERRE MARCOLINI ピエール マルコリーニ~

更新が怠ってしまい申し訳ありません💦

底なしスイーツ沼に足を取られていたら数日が経過していた、すいぼうやです。
 
今回は、テレビCMで話題のあのスイーツをご紹介しますッッ!!
 
そう、
 
 
ピエール マルコリーニとのコラボ商品です!!

 

毎年バレンタインの時期に有名ショコラティエとコラボしてくれるんですよね~

トシ・ヨロイズカとかピエール・エルメとか(*'ω'*)

 

www.misterdonut.jp

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写真の左上から時計回りで(全ての商品が確保出来なかったのが悔しい…)
 
♥ フォンダンショコラドーナツ フランボワーズ 
→木苺の甘酸っぱさが、舌をめぐり、濃厚なチョコレートの苦味とマッチする
始め爽やかだが、後味はほろ苦く、大人な味
 
♥ デニッシュショコラ ヘーゼルナッツ 
→ヘーゼルナッツの香ばしさが、程よい甘さのホワイトチョコレート、デニッシュに包まれて美味しい
とても食べやすい
 

フォンダンショコラドーナツ キャラメル

→ショコラの苦味が強いため、好みが分かれるかと思いきや、塩キャラメルの濃厚な甘さと塩加減が絶妙
万人受け
 
♥ フォンダンショコラドーナツ ヘーゼルナッツ
→濃厚なチョコレートにさっぱりとしたヘーゼルナッツが合わさり
ガナッシュホイップが全てを調和させてくれる
 
 
 
 という感じです。
1番のお気に入りは、フォンダンショコラドーナツ キャラメルです。
1つ200円(ハートのは230円?)でかなりクオリティの高い仕上がりでびっくりしました。チョコレート味のドーナッツ生地がまずおいしい。
 
最近はポンデリング一択だったので、目からうろこでした。
 
ピエールマルコリーニの良さを存分に感じたい方は、購入必須です。
 
コラボは3月までですので、コーヒーのお供にいかがでしょうか。
 
2月は激戦で、いつお店に行っても売り切れだったのですが、バレンタインを過ぎて、人気は落ち着いたようです。
まだ食べてないあなたは、ぜひ買ってみてください!
 
コラボは3月中旬までと思われるのでお早めに!!
 
今回の紹介はここまで
 
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仕事で疲れた時、大人なチョコレートが食べたい…そんな予兆はありませんか?

みなさんこんばんは!
最近筋トレの効果が出てきて嬉しい、すいぼうやです。

今回は、サロン・デュ・ショコラ2021で購入したチョコレートの感想です。

その名は『MORI YOSHIDA (モリ ヨシダ)』!!(第一弾!!!)

今年は運良く3種類もゲットできたのです。
例年、sold outの札を呆然と見つめ、悲しい思いをしてきた身としては、何たる喜び。。

 

転んでしまい美女やイケメンに声をかけていただき、ハンカチーフをいただく位の嬉しさと同じくらいなので、たくさん紹介させて頂きます!😌


『モリヨシダ』は、初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか。
それもそのはず、日本での常設店はなく、フランスのパリを本拠地に活動されている方なのです。
(渋谷でモンブランだけ販売されてます。これも舌が溶けるくらい最高においしいので、そのうちご紹介しますね♪)

モリヨシダのオーナー、吉田守秀さんは静岡出身の日本人ショコラティエ。
彼が作り出すチョコレートは、

官能的ななめらかさ

高級ワインのような後味の余韻の長さ

一夜のアバンチュールのよう大人の味です💛
スイーツ界でもっともセクシーなチョコレートだと思っております

特にチョコレートのくちどけ

今回食べたボックスがコレ。

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2021年新作ショコラ
Guadeloupe (グアドループ)

グアドループはフランスの領のカリブ海に浮かぶ群島のこと。

熱帯雨林で海と空がとても美しい、手付かずの大自然があるそうです。

南国らしいフルーツが充実した一箱となっています。

そのため、色んなインスピレーションを受けた作品のため華やかで大人のアイドルグループのような作品です。



上段左から

マンゴー
バニーユ
ティ ポンシュ
パッションフルーツ

下段左から
ノワール
ココナッツ
マンダリン
カフェ

各味の感想はこちら


◆マンゴー
舌に絡みつくような蠱惑的(こわくてき)な舌触り。
飲み込んだ後に、口全体に広がるマンゴーの香り。しつこくないマンゴーの表現が秀逸。


◆バニーユ
ダークチョコレートのえぐみがなく、コーヒーのような苦味を感じるビターガナッシュをゆっくり溶かすと、カカオの酸味を感じる。後味は、香水のように広がるバニラの芳香。

◆ティ ポンシュ
ホワイトラムとライムのガナッシュ。甘みと香りが軽めのラムとライムの風味が舌に鮮烈に駆け抜ける。

パッションフルーツ
小さな一粒なのに、パッションフルーツにかぶりついているかのようなジューシーな味。舌全体を包む酸っぱさ、爽快感、口の中は南国の香り。。

まるで太陽の日差しが強い、南国の風が吹く中、佇んでいるよう。

ノワール
カカオ66%のビターガナッシュ
チョコレートを食べた時の快感が詰まっており、キャラメルを食べたかのようなくちどけ。

◆ココナッツ
ココナッツの甘みとシャリシャリした独自の食感が、ミルクチョコレートと合わさって、温かい気持ちになれる味。後味も優しく続く

◆マンダリン
マンダリンオレンジの皮とヘーゼルナッツが、口の中で弾ける。

アドループの住民と陽気に挨拶するような。

◆カフェ
コク深めのほろ苦いコーヒーとミルクチョコレートの甘さが織りなす心地よさ。

飲み込んだ後も、コーヒーのいい香りが続く続く。

して、さっぱりとした後味が、グアドループのボックスを締め括るのにふさわしい一粒。

 


今回、淡々と感想を書いてみました。
単においしいというだけではなく、圧倒的に惹きつけられるのは、製作者の信念や情熱がはっきり創作物に現れているからなのですね

また、ボックス開けたら紹介します!
次回も楽しみに😉

今回はここまで

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バレンタインには肉汁を添えて。知っておくべきデートにも使えるおしゃれなお店~

皆様、ハッピーバレンタイン!!!

 

親戚からチョコレートを送っていただき、テンションの高い すいぼうやです。

 

今回はバレンタインということで

僕がサロン・デュ・ショコラで購入し食べたチョコレートを…

 

紹介しません!!!!!!

 

そのうち書きます!!!!!!

購入数が多すぎて、てんやわんやしているだけです!!!!!!!!

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(これ以外にも、何個かあるんよ。。。へへへ。。。)

 

ということで今回はスイーツとは別ジャンルですがハンバーガを紹介したいと思います。

昨今、コロナ禍でテイクアウト需要が高まり、ハンバーガー業界は熱を帯びております。

 

僕はスイーツだけでなくハンバーガーも大好きで、お店を見つけ次第、フラフラと立ち寄り、いつの間にかセットを注文しているという能力を兼ね備えております。

そのため、ある程度、都心のハンバーガー屋さんは網羅しています。

 

なので、この前ふらっと行ってよかったお店があったので紹介します~。

 

そのお店の名前は

 

MAISON KAYSER(メゾンカイザー

maisonkayser.jp

 

「パン屋なのに(売り切れて)パンねーじゃん!!」

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でおなじみの有名なパン屋さん

 

いやいや、ハンバーガーじゃねえのかよ。

それが、ハンバーガー売ってるのよ。

 

それがこれ!

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国産牛肉のハンバーガー ¥980

ビーフパティ、スライストマト、レタス、特製マスタードマヨネーズ、特製バンズ

 

 

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国産牛肉のベーコンチーズハンバーガー ¥1,100+税

ビーフパティ、ベーコン、チェダーチーズ、スライストマト、レタス、特製マスタードマヨネーズ、特製バンズ



 

食いかけで汚いですが、かじったらこんな感じ

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HPにも記載がありますがバンズがめちゃくちゃうまい!!!

さすがパン屋さん。

普通ハンバーガーは掴んだらつぶれてしまうけども、これは、跳ね返る!!!

 

↓下記のような製法で作られているらしいです。

メゾンカイザー独自の「自家製発酵種(ルヴァン)」と、日清製粉と共同開発した小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」を使用した特製バンズで、より美味しさに磨きをかけました。こだわったのはハンバーガーをより美味しくするハンバーガーフレンドリーなパンの味です。】

 

うめぇわけだ!!

 

写真をみてわかると思いますが、

ビーフパティがレア!

 

ローストビーフのような感じで、牛肉のうまみを存分にに味わえる焼き加減。

ビーフパティによくあるジビエっぽい肉々しさは感じず、お上品な仕上がりです。

2cm近く厚みのあるのにね!

ハンバーガーは色々食べてきましたが、こんなに分厚いのは久々ですな。

 

絶妙なスモーキーさが加わって、噛めば噛むほど感じるお肉の甘さ、、

 

これ、デートで彼女を連れて行ったら、大成功まちがいなしです!(笑)

 

特製マスタードマヨネーズがどの食材も邪魔をせず、味を引き立てております。

刻みピクルスも憎いね~

 

トマトは完熟した酸味の少ないものなので、ハンバーガー全体の味として、洋風でまとまりのある一品です。バランス型!

 

んで、すごいのがこれだけではない。

テイクアウトである一定以上の値段を購入すると、

クロワッサン2個もしくはバケット1本をもらえる仕様。

激熱すぎます!!!

 

ハンバーガーとピザの販売はメゾンカイザー池袋店限定らしいので

サンシャインシティの近くに寄った際にぜひ購入してみてください。

 

ハンバーガーといったらコレっしょ↓↓

 

 

 

 

大人にはこっちも薦めちゃう

 

  

 

きょうはここまで。

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