究極・至高のスイーツ探し

スイーツや食べ歩きなど有益な情報を書いていくよ!!

仕事で疲れた時、大人なチョコレートが食べたい…そんな予兆はありませんか?

みなさんこんばんは!
最近筋トレの効果が出てきて嬉しい、すいぼうやです。

今回は、サロン・デュ・ショコラ2021で購入したチョコレートの感想です。

その名は『MORI YOSHIDA (モリ ヨシダ)』!!(第一弾!!!)

今年は運良く3種類もゲットできたのです。
例年、sold outの札を呆然と見つめ、悲しい思いをしてきた身としては、何たる喜び。。

 

転んでしまい美女やイケメンに声をかけていただき、ハンカチーフをいただく位の嬉しさと同じくらいなので、たくさん紹介させて頂きます!😌


『モリヨシダ』は、初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか。
それもそのはず、日本での常設店はなく、フランスのパリを本拠地に活動されている方なのです。
(渋谷でモンブランだけ販売されてます。これも舌が溶けるくらい最高においしいので、そのうちご紹介しますね♪)

モリヨシダのオーナー、吉田守秀さんは静岡出身の日本人ショコラティエ。
彼が作り出すチョコレートは、

官能的ななめらかさ

高級ワインのような後味の余韻の長さ

一夜のアバンチュールのよう大人の味です💛
スイーツ界でもっともセクシーなチョコレートだと思っております

特にチョコレートのくちどけ

今回食べたボックスがコレ。

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2021年新作ショコラ
Guadeloupe (グアドループ)

グアドループはフランスの領のカリブ海に浮かぶ群島のこと。

熱帯雨林で海と空がとても美しい、手付かずの大自然があるそうです。

南国らしいフルーツが充実した一箱となっています。

そのため、色んなインスピレーションを受けた作品のため華やかで大人のアイドルグループのような作品です。



上段左から

マンゴー
バニーユ
ティ ポンシュ
パッションフルーツ

下段左から
ノワール
ココナッツ
マンダリン
カフェ

各味の感想はこちら


◆マンゴー
舌に絡みつくような蠱惑的(こわくてき)な舌触り。
飲み込んだ後に、口全体に広がるマンゴーの香り。しつこくないマンゴーの表現が秀逸。


◆バニーユ
ダークチョコレートのえぐみがなく、コーヒーのような苦味を感じるビターガナッシュをゆっくり溶かすと、カカオの酸味を感じる。後味は、香水のように広がるバニラの芳香。

◆ティ ポンシュ
ホワイトラムとライムのガナッシュ。甘みと香りが軽めのラムとライムの風味が舌に鮮烈に駆け抜ける。

パッションフルーツ
小さな一粒なのに、パッションフルーツにかぶりついているかのようなジューシーな味。舌全体を包む酸っぱさ、爽快感、口の中は南国の香り。。

まるで太陽の日差しが強い、南国の風が吹く中、佇んでいるよう。

ノワール
カカオ66%のビターガナッシュ
チョコレートを食べた時の快感が詰まっており、キャラメルを食べたかのようなくちどけ。

◆ココナッツ
ココナッツの甘みとシャリシャリした独自の食感が、ミルクチョコレートと合わさって、温かい気持ちになれる味。後味も優しく続く

◆マンダリン
マンダリンオレンジの皮とヘーゼルナッツが、口の中で弾ける。

アドループの住民と陽気に挨拶するような。

◆カフェ
コク深めのほろ苦いコーヒーとミルクチョコレートの甘さが織りなす心地よさ。

飲み込んだ後も、コーヒーのいい香りが続く続く。

して、さっぱりとした後味が、グアドループのボックスを締め括るのにふさわしい一粒。

 


今回、淡々と感想を書いてみました。
単においしいというだけではなく、圧倒的に惹きつけられるのは、製作者の信念や情熱がはっきり創作物に現れているからなのですね

また、ボックス開けたら紹介します!
次回も楽しみに😉

今回はここまで

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バレンタインには肉汁を添えて。知っておくべきデートにも使えるおしゃれなお店~

皆様、ハッピーバレンタイン!!!

 

親戚からチョコレートを送っていただき、テンションの高い すいぼうやです。

 

今回はバレンタインということで

僕がサロン・デュ・ショコラで購入し食べたチョコレートを…

 

紹介しません!!!!!!

 

そのうち書きます!!!!!!

購入数が多すぎて、てんやわんやしているだけです!!!!!!!!

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(これ以外にも、何個かあるんよ。。。へへへ。。。)

 

ということで今回はスイーツとは別ジャンルですがハンバーガを紹介したいと思います。

昨今、コロナ禍でテイクアウト需要が高まり、ハンバーガー業界は熱を帯びております。

 

僕はスイーツだけでなくハンバーガーも大好きで、お店を見つけ次第、フラフラと立ち寄り、いつの間にかセットを注文しているという能力を兼ね備えております。

そのため、ある程度、都心のハンバーガー屋さんは網羅しています。

 

なので、この前ふらっと行ってよかったお店があったので紹介します~。

 

そのお店の名前は

 

MAISON KAYSER(メゾンカイザー

maisonkayser.jp

 

「パン屋なのに(売り切れて)パンねーじゃん!!」

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でおなじみの有名なパン屋さん

 

いやいや、ハンバーガーじゃねえのかよ。

それが、ハンバーガー売ってるのよ。

 

それがこれ!

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国産牛肉のハンバーガー ¥980

ビーフパティ、スライストマト、レタス、特製マスタードマヨネーズ、特製バンズ

 

 

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国産牛肉のベーコンチーズハンバーガー ¥1,100+税

ビーフパティ、ベーコン、チェダーチーズ、スライストマト、レタス、特製マスタードマヨネーズ、特製バンズ



 

食いかけで汚いですが、かじったらこんな感じ

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HPにも記載がありますがバンズがめちゃくちゃうまい!!!

さすがパン屋さん。

普通ハンバーガーは掴んだらつぶれてしまうけども、これは、跳ね返る!!!

 

↓下記のような製法で作られているらしいです。

メゾンカイザー独自の「自家製発酵種(ルヴァン)」と、日清製粉と共同開発した小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」を使用した特製バンズで、より美味しさに磨きをかけました。こだわったのはハンバーガーをより美味しくするハンバーガーフレンドリーなパンの味です。】

 

うめぇわけだ!!

 

写真をみてわかると思いますが、

ビーフパティがレア!

 

ローストビーフのような感じで、牛肉のうまみを存分にに味わえる焼き加減。

ビーフパティによくあるジビエっぽい肉々しさは感じず、お上品な仕上がりです。

2cm近く厚みのあるのにね!

ハンバーガーは色々食べてきましたが、こんなに分厚いのは久々ですな。

 

絶妙なスモーキーさが加わって、噛めば噛むほど感じるお肉の甘さ、、

 

これ、デートで彼女を連れて行ったら、大成功まちがいなしです!(笑)

 

特製マスタードマヨネーズがどの食材も邪魔をせず、味を引き立てております。

刻みピクルスも憎いね~

 

トマトは完熟した酸味の少ないものなので、ハンバーガー全体の味として、洋風でまとまりのある一品です。バランス型!

 

んで、すごいのがこれだけではない。

テイクアウトである一定以上の値段を購入すると、

クロワッサン2個もしくはバケット1本をもらえる仕様。

激熱すぎます!!!

 

ハンバーガーとピザの販売はメゾンカイザー池袋店限定らしいので

サンシャインシティの近くに寄った際にぜひ購入してみてください。

 

ハンバーガーといったらコレっしょ↓↓

 

 

 

 

大人にはこっちも薦めちゃう

 

  

 

きょうはここまで。

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プリンと醤油ではない、想像を超えた組み合わせ。いまだかつてここまでの総受けがいただろうか、いやいない。

前にチョコレートの組み合わせについて書いたのですが、まだその続きを書いてなかったので、その続きを書いていこうと思います。


この前のはこちら

sui-bouya.hatenablog.com

 

アルコール×チョコレート

 ・日本酒

 ・ウィスキー

 ・焼酎

 



・日本酒

意外かも知れませんが、日本酒と混ぜ合わたチョコレートがあるくらい、日本酒とチョコレートは注目されています。

日本酒の舌触りと甘さ、甘酸っぱい酸味と香りはチョコレートと相性がとてもよいのです!
貴醸酒(日本酒でも甘い部類)ですと、米の甘みとスッキリした味わいがチョコレートのポテンシャルを引き立て、チョコレートの風味を日本酒の風味で包み込んでくれます。

 

貴醸酒八海山 [ 日本酒 300ml ]

貴醸酒八海山 [ 日本酒 300ml ]

  • メディア: 食品&飲料
 

 



またビターチョコレートとペアリングするには、淡麗辛口(さっぱりしていて後味が爽快)の日本酒がオススメ。

 

 


ほんのりした日本酒の甘さがビターチョコの苦味とマッチングし深みのある味わいへと変化していきます。

さらに細かいことを言うと、

「日本酒を飲むタイミングは

チョコレートの食べたあと、温度はぬるめ(40℃)

がベスト!!」


この温度に設定した場合、チョコレートの溶ける温度が40℃程度のため、程よく溶けたチョコレートが日本酒と相まみえ、最高のマリアージュとなります。

 

 

ウイスキー

ビターチョコレートはピート香が強いスモーキーなものがオススメ
なので、スコッチウイスキーのアイラモルトの銘柄が、ペストマッチ!!

 


ミルクチョコレートは優しい味と香りを引き立てるマイルド系
スコッチウイスキーでは、スペイサイドモルトブランデッドウイスキーではシーバスリーガル。

シングルモルトウィスキーだと山崎がベスト!!

 

サントリー シングルモルト ウイスキー 山崎 [日本 700ml ]

サントリー シングルモルト ウイスキー 山崎 [日本 700ml ]

  • 発売日: 2012/04/12
  • メディア: 食品&飲料
 

 


まろやかな味わいにより、チョコレートの風味が引き立ちます!


ホワイトチョコレートクリーミーな甘さのため、相性の良いウィスキーはバーボンウイスキーとピートが強いウイスキーがホワイトチョコレートとマッチし、まろやかな味わいを楽しむ事が出来ます。

 


・焼酎

チョコレートイベントでも焼酎入のチョコレートは昨今よく見かけるように、こちらもチョコレートと相性いいんです!!
僕の中では麦焼酎が1番の組み合わせだと思います。
香ばしいカカオの香りとチョコレートの甘さが麦焼酎独特の香りと熟成された風味と交わり、まろやかで心地よい口当たりになります。

 

 


いかがだったでしょうか。
結論をいうと

チョコレートは何にでも合う!!!

(お酒の品種を選べば。)

ということです。
チョコレート万能すぎぃ!!!

僕は最近ワインにハマっているのでワインとチョコレートの組み合わせを日々楽しんでおります。
皆様もオススメのお酒やチョコレートがあれば、紹介していただくと幸いです。

今回ここまで!

 

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『高回収率!女性必見 高コスパ バレンタイン術!!』

麗しいお姉様方、ご機嫌よう。
菓子界の紳士こと、すいぼうやです。

いよいよあの日ですね〜
そう、バレンタインデー!!!

毎年WAKIASEを出しながらソワソワしてしまいます。

女性の方は準備に気を遣って、あまり好きではないと答える方も多いと思います。


でもね、受け取る側としては、とっても嬉しいのです😭

(気にかけていない髪型とかいつもより気にしちゃうし…///)
なんか、こう、気にかけてくれたんだなみたいな気持ちが。


私はお返しは3倍返し!までは難しいのですが、多く返すように心がけております、はい。

(僕レベルになると見た瞬間に値段がわかるのでね。。。)

そこで今回は、義理チョコや感謝チョコを渡した女性陣が少しでも多くお返しをゲットできるような、コスパの良いチョコレートをご紹介します!

(股間ツチノコ付いてるやつは、ここからは読まないでね)

 義理チョコ、感謝チョコ選び5箇条
1.ネームバリュー
2.味
3.パッケージ
4.価格
5.入手しやすさ

1.ネームバリュー

男性人はチョコレートのブランドに疎いので、おそらく高いチョコ=ゴディバくらいしか存じ上げてないでしょう。
なので、一般に広く知られていない高級チョコを送るのは危険です
価値をわかってもらえない可能性が十二分にあります。

 

👆

これなら安心です!!

2.味

上記の通り、チョコレートに対して詳しい人が少ないので、ハイカカオやナッツ入りなんかを高級に感じやすいです。

 

明治 ザ・チョコレート カカオ70(50g) アソート 4種(計10個)

明治 ザ・チョコレート カカオ70(50g) アソート 4種(計10個)

  • 発売日: 2020/10/01
  • メディア: 食品&飲料
 

 👆

これならコンビニで売ってる!!

 


3.パッケージ
シックな色味のよりも、ピカピカしてるほうが高そうと思います。キラキラしているものを選びましょう。高見えです。

 

フェレロ ロシェ ハート T-8 (8粒×1個)

フェレロ ロシェ ハート T-8 (8粒×1個)

  • 発売日: 2016/11/05
  • メディア: 食品&飲料
 

 👆

カルディで手に入るよ!!!

 

4.価格
1つ300円くらいでも、十分素敵なチョコレートはあります。ネットを駆使しましょう。
実店舗なら、多慶屋がおすすめです。

https://takeya.co.jp/


1月中旬くらいから、良い感じのチョコを格安で販売してます。
スーパーとかでは、安い商品から売り切れ始めるので、安くて良いものをチョイスするなら、1月からの早めの行動が吉です。


5.入手しやすさ

無理してレアなものを買わなくて大丈夫です。その気合いは本命チョコに入れましょう。

 

  👆

100均で小袋買って包装して配れば、コスパ最高!

味も申し分なし!!




まとめ
上記の五箇条で、せっかくチョコレートを渡したのにお返しがない、思ってたよりお返しが少ない、、なんて悲しい出来事を大幅回避できると思います!
海外でのバレンタインは男性からお花を贈ったりするらしいので、チョコレートを用意してくれる日本女性には感謝です。

バレンタインにみんながハッピーになれますように☺

 

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期間限定、店舗限定!いちごがまるっと入った、GINZA SIX のお手頃価格スイーツ🍓🍓

皆様こんにちは、こんばんは!

スイーツが生活のエンジンになっている、すいぼうやです。

最近は寒さも和らぐ日も出てきましたね。

そんな時期になってくると、気になるのはスギ花粉!!もそうですが、、

いちごのスイーツ!

いろんないちごスイーツが出てくるシーズンですよね🤤

というわけで、

銀座SIXで見つけた、店舗限定・期間限定のイチゴスイーツをご紹介します!

銀座SIXと言えば、、

お値段が高級なことで知られますが

今回はパン屋さんなので、スイーツに比べると手に取りやすいお値段だと思います。


Viennoiserie JEAN FRANCOIS GINZA SIX
(ヴィエノワズリー ジャン・フランソワ ギンザシックス店)

『まるごと苺チーズケーキデニッシュ』!!

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まるごと苺のチーズデニッシュ



商品概要は、

「人気のWチーズケーキデニッシュに、フレッシュな苺をまるごと入れました。

濃厚なチーズの風味と、甘酸っぱい苺の組み合わせをお楽しみください」

とのこと。

儚い雪兎のようなかわいらしいフォルムに齧(かじ)り付くのは、ちょっとかわいそうな気も。。


しかぁああーし

 

このデニッシュは全部のパァーツを一気にお口に入れること(超融合)で真価を発揮するッ!!

上段のクリームは、酸味が淡くてミルク感たっぷりのクリィームチーズゥ。
その中で爽やか風味を感じるシロップ漬けのいちごが一粒ゥ。
下段のデニッシュの中にはプロセスチーズっぽい、意外にもしょっぱい系のチーズがぎっしりッ!!
デニッシュの耳の焦げ具合が絶妙で、サァクサァクと音まで楽しめるッ!

こんなに要素が色々あるのに、どれも突出せず、素晴らしい調和を見せてくれます。
単体でそれぞれおいしく作っただけでは、決してこのハーモニーは生まれないでしょう。

さすが銀座のパン屋さん!
味の駆け引きのプロフェッショナルです!!!

この技術を450円+税で食べれるのなら、コスパの良い商品ではないでしょうか。

(ケーキ買うと6、700円はすぐにいっちゃうもんね)


ちなみにお店について紹介すると、フランスのすんっごい賞を受賞したシェフの、菓子パン専門店なのです😎

『M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)シェフのジャン・フランソワ ルメルシエ氏の技術と精神を受け継ぎ、卵やバター、牛乳、砂糖を使用した菓子パンの総称「ヴィエノワズリー」に特化した同店は、工房一体型店舗で作り置きせず、常時30種類以上のヴィエノワズリーを焼き立てでご提供します。“フランスの香り”を日本で再現したこだわりのヴィエノワズリーをご堪能下さい。』(お店のサイトより引用 https://www.create-restaurants.co.jp/sp/tenpo/index.php?id=1501&mode=shop_show&lang=ja)



2月23日までの期間限定らしいので、食べたい人は人をかき分けてでも駆けずり急ぐんだ!!

 

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店内ポスター

 

黒っぽいお皿にお菓子を乗せると、よりおいしそうに見えますので、皆さんも是非試してみてください。

 

 



ではまた✋

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大人のモテるテクニック~チョコレートにアレを合わせると、ぐっと魅力的になっちゃうぞ編~

 今回は次回に引き続き

「チョコレートに合う飲み物」

いわゆるチョコレートのマリアージュ(組み合わせ)について語ろうと思います。

 

前回の内容はこちら

 

sui-bouya.hatenablog.com

 

前回はノンアルコール飲料を紹介しましたが

今回はアルコールの世界(おそらく前編、後編)です。

(なんか記事を書いていたら盛り上がり長くなったので、また分けますw)

 

1.ワイン

香り面では相性はとてもよいです!

しかし味に関しては、ワインも種類が豊富なため

一概にすべてのワインが合うとは限りません🥺

 

理由をざっくり説明すると…

「チョコレートとワインの味に関しての成分が似ているから、お互いの味を相殺してしまうんだよ!!」

って感じです。

したがって

チョコレートに合わせてワインを厳選することが必要です。

 

そんな厳選なんてだりぃよ!!

そんなあなたは、甘口ワインを選んでください!

 

 

甘口ワインを選ぶことにより、チョコレートの甘味と酸味を引き立て、濃厚の味わいを堪能できます。

 

厳選したいわ♡みたいな方はこちら。

まずミルクチョコレートを食べる際は、甘口の爽やかな白ワインをおすすめします。

 

 

チョコレートのミルキーな味わいをワインが引き立てて、飲み食いを止めることが出来ない無限列車へいざないます。

 

次にダークチョコレートの場合は赤ワインでもよいのですが、酸味と渋みが少ないワインだとチョコレートもワインも喜びます。

カカオの香りと甘さ、芳醇さをワインが包み込み口の中で広げてくれます。

 

 

 

 

最後にホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートの甘さがワインの苦みを強調させてしまうため、さっぱりとした

熟成されていない白ワイン(年代が2、3年前の最近のもの)がオススメです!

 

オーストラリア 30マイル シャルドネ 750ml | 成城石井オンラインショップ(公式通販)

 

 

以下のサイトですと、めっちゃわかりやすく書いてあるので参考にしてみてください。

ちょっと優雅に。チョコとワインのマリアージュ♪|ワインを楽しむコツ|ワインアカデミー|キリン

 

 

2.ビール

言わずもがなチョコビールはチョコレートとの相性抜群!!

 

 

しかしチョコビールはスーパーやコンビニでは手に入りづらい。。

かといって、ラガービールは苦みが協調されてしまい合わないのですが、相性の良いビールがあるのです。

それはフルーツフレーバービール(ex チェリービールや柑橘系ビールなど)

黒ビールです。

 

 フルーツフレーバーは香りと程よい苦みがチョコレートと合わさり、とてもよい相乗効果を生みます!

 

 

 黒ビールは麦芽の香ばしさがチョコレートの甘味とマッチ!!

黒ビールはビールの中でも苦みや喉越しを抑えている部類なのでビールが苦手な方でも飲みやすいので、ぜひ試してみてください。

 

いかがだったでしょうか。

僕も調べて実践してみて、目から鱗の出来事ばかりでした。

皆さんも是非挑戦してみてください!

感想お待ちしております~😀

 

 

 

今回はここまで

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魅力溢れる大人のチョコレートとのマリアージュ。ライバルのあの子には絶対にヒミツ🤐編

ここで一句
 
甘いもの
食べた過ぎて
はしごする
 徘徊姿

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みなさん、こんにちは、こんばんは
スイーツを食べるとIQが坊やになる、すいぼうやです。
 
皆様
バレンタインの準備は、はかどっておられますでしょうか?
 
自分へのご褒美に購入された方
愛しのあの人に手作りされた方
親や兄弟、お子さん、友達に購入された方
職場のお世話になった人にばらまく方
様々いると思います。
 
いいチョコレートや気持ちの詰まったチョコレートを、
より一層引き立たせるために
 
チョコレートと一緒に食べると、
相乗効果でさらに
おいしく食べられる飲み物
 
 
を紹介していきます。
 
味や風味・香りなどが組み合わされ、よりおいしくなる相性のいい関係を
結婚にたとえて「マリアージュと言います。
 
ワインと食材を合わせる時によく使わせる言葉なのですが、
今回はチョコレートでお話しします!
 
相性のよい飲み物は沢山あるので、前編後編に分けて紹介しますね~
 
目次

 

 1.コーヒー

 ◆深煎り

 ◆中煎り

 ◆浅煎り

2.紅茶

3.牛乳

 

 
 1.コーヒー
コーヒー味のチョコレートや、コーヒー豆のチョコ掛けなど、いろんな種類があるくらい、相性抜群!!
誰もが知っている組み合わせ!!
 
実は、チョコレートの原料のカカオとコーヒー豆の風味や成分が似ているからなんですよ。
 
 
◆深煎りコーヒー
ほろ苦いビターチョコレートなら、しっかりとした味わいの深煎りコーヒーがおすすめ!

 

 

 

( ↑これがあれば超絶簡単に、無敵のエスプレッソが味わえます。

後片付けも圧倒的にらくらく)

 

苦みが合わさり、チョコレートの甘味が浮き立ちます。

そのため、チョコレートのカカオ味が繊細に感じることができます。

 

 

◆中煎りコーヒー

まろやかな甘さのミルクチョコレートには、バランスのとれた苦みと酸味の中煎りコーヒーが◎。二つの調和が、ミルクチョコレートの風味を口全体に広げます。

 

 

 ◆浅煎りコーヒー
浅煎りコーヒーは酸味が特徴的なので、フルーツやナッツ入りのチョコレートがおすすめです。
 
浅煎りコーヒーの酸味がナッツの香ばしさを引き立てるため、ナッツの香りや塩味が快感へと変わり、チョコレートの甘さを欲します。
そして、自分の脳の食欲制御装置を破壊し、無限にチョコレートやナッツを食べ続けることが出来ます★

 

 

2.紅茶

油脂分を分解するタンニンが多く含まれているため、チョコレートの油脂分を感じさせることなく、さっぱりと味わうことが出来ます。

なので、爽やかにチョコレートを満喫したいというときは紅茶が適任です。

 

ホワイトチョコレートジャスミンティ

ミルクチョコレートはセイロンティー

ダークチョコレートはアールグレイ

 

の組み合わせがチョコレートの良さを活かしてくれるので、ぜひお試しください!

 

3.牛乳

ホットミルクはビターチョコレートと相性抜群です!

しかしホワイトチョコレートなど、脂肪分が強いチョコレートとは相性が残念なのが悩ましいところです。。。

 

前編はこれまで

いかがだったでしょか。

後半は他の人とは異なる大人な世界なチョコレートの味わい方を紹介しますね。

 

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すいぼうや