おしらせ
こちらのブログをあまり更新していませんでしたが
おしらせです。
今後、私のもう1つ運営してるワードプレスのブログにて
ブログ更新を引き続き行いますので、
私のブログが気になる方やスイーツの最新情報などチェックしたい方は
下記のURLを確認していただければと思います。
すいぼうやのオススメお菓子レポート | 自分が食べておいしかったお菓子を紹介します！
またインスタグラムにて、ほぼ毎日情報を発信しておりますので、こちらもよろしくお願いします。
はてなブログでお世話になった方、こまめにチェックしていただいた読者の皆様ありがとうございました。
引き続きワードプレスでのブログ、Instagramでの絡みお待ちしております！！
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在宅ワークを120％楽しくする強い味方！！心ときめくカラフルマカロンボーロ。
昨今の情勢により、在宅でお仕事されている方も多いかと思います。
作業中は小腹がすくことがしばしば・・
そんなときに仕事中や休憩中にパクっと口に入る、小さくてカラフルなお菓子をご紹介します。
在宅ワークがはかどる心強い味方です。
≪マカロンボーロとは≫
「マカロン・エ・ショコラ」は東京都西東京にある、マカロンとショコラの専門店です。
そして「マカロン・エ・ショコラ」の看板商品は、
マカロン生地を小さく絞り出しサクッと軽い食感に焼き上げた「マカロンボーロ」です。
▶ 公式サイト『マカロン・エ・ショコラ』
特に、クリスマスやバレンタインなどのアニバーサリー限定のマカロンボーロは必見！
乙女心をくすぐるギミックが詰まっています。
直近では、カーネーションがモチーフの母の日ＢＯＸが出ていました。
婦人画報のお取り寄せスイーツでは、2018年にアワードを受賞しています。
▶ 婦人画報のお取り寄せ
≪実食感想≫
今回食べたのは、２０２１年バレンタイン限定のものになります。
チョコレートカラーにピンクの差し色がかわいい！！
直径約1.5cmのボーロがぎっしり詰まってます。
中身はチョコレート掛けのショコラボーロとイチゴボーロになっています。
ハート形のチョコレートもこっそり隠れています。
Ｍサイズだけど、食べごたえ抜群！
外箱は赤にゴールドの刻印。デパコスみたいでうっとり。
チョコレート掛けのショコラボーロは、アーモンドの風味からチョコレートの甘みに変化。
かかっているソースがほんのりビターで大人な味です。
鮮やかなピンク色のイチゴボーロは、フルーティな酸味があります。
ミニサイズなのにしっかりマカロンの味がします。
サクサクとした軽い食感と、２種類のボーロの甘酸っぱい組み合わせに手が止まりません。
口に入れやすいサイズ感と、手がべたつかないボーロは、お仕事の休憩にぴったりですね。
商品情報
商品名：マカロンボーロ バレンタイン2021
価 格：3,045 円税込み
内容量：125g
箱サイズ：縦×横×高さ 14cm×11cm×11cm
賞味期限：常温で75日
まとめ
今回ご紹介したのはバレンタイン限定商品でしたが、
通常のマカロンボーロはとってもカラフルです。
在宅ワークを快適にするために、自分のためにお取り寄せなんていいですよね。
もちろん同僚の誕生日プレゼントやちょっとしたお返しにもグッドオオオオオオ！！
いかがでしょうか。
今後も有益な情報も配信していきますので、参考にしていただければと思います。
こんなスイーツ紹介してほしい！とかこのスイーツ食べてみて！！などご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを！
すいぼうや
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個性あふれる2021年新作チョコレート。会話も弾むリッチなスイーツを紹介します！
普段と違った少しリッチなチョコレートを食べてみたい！
そんな方にオススメのチョコレートがあります。
それは銀座三越にあるケーキ屋さん フレデリック・カッセルです！
フレデリック・カッセルは、最高峰のスイーツが集まる国フランスで認められたブランド。
今回は、フレデリック・カッセルの2021年新作チョコレートについて紹介したいと思います。
▪︎フレデリック・カッセルとは
シェフはフレデリックカッセル氏。
FAUCHON(フォション)にて修行していた時には、ピエール・エルメ氏から学んだそうです。
独立後、パリ郊外のフォンテーヌブローにお店『フレデリック・カッセル』をオープン。
その後は華々しい活躍をしていきます。
以下引用。三越サイトより。
『現在、日本、ドイツ、モロッコにも店を構え、世界を舞台に活躍するフレデリック・カッセル氏。
36歳の若さで世界最高レベルのパティシエたちによる協会「ルレ・デセール」の会長を14年務め、2018年には名誉会長に。
1999年と2007年のフランス年間最優秀パティシエをはじめ、コンテストの受賞歴も多数
2013年には「クープ・デュ・モンド」（世界最高峰の製菓の競技会）で
フランスチーム監督を任され見事優勝。
2016年にはフランス経済財務産業省により「EPV（無形文化財企業）」を授与されています。』
▪︎2021年新作チョコレートとは
SAVEURS DE FRUITS SECS
（サブール・ドゥ・フリュイセック）
8個入り 3240円税込
フレディリック・カッセル2021年の新作はナッツの香りとコクを味わうプラリネショコラ。
4種のナッツ(アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・ゴマ)に
ミルクチョコレートとダークチョコレートを合わせた8つの味わい。
「子供も大人も一緒に楽しめるショコラ」という発想からカッセル氏が子供の頃から大好きな
プラリネをテーマにしました。
それぞれのナッツの香ばしさやチョコレートの味わいを家族や大切な人と一緒に楽しむことでショコラがコミュニケーションの一つになればという思いが込められています。
レトロなボックスにはフォンテーヌブローの庭園が描かれており
積もる葉っぱの上を歩く時の感触がプラリネを思わせることから
ショコラを食べながらフォンテーヌブローを感じてもらえたらという隠れたメッセージも。
▪︎実食感想
1.amande noir（アマンド・ノワール）
『香ばしいロースとアーモンドが香る伝統的なプラリネショコラを
ダークチョコレートでコーティング。』
オーソドックスな味。カカオの酸味と苦味のバランスがちょうどいい。
2.amande lait（アマンド・レ）
『香ばしいロースとアーモンドが香る伝統的なプラリネショコラを
ミルクチョコレートでコーティング。』
キャラメルみたいなコクがある。
3.noisette noir（ノワゼット・ノワール）
『ヘーゼルナッツの華やかで独特な香りを閉じ込めたプラリネショコラを
ダークチョコレートでコーティング。』
カカオバターのまったりしたコクがある。ナッツのサクサク感がよい。
4.noisette lait（ノワゼット・レ）
『ヘーゼルナッツの華やかで独特な香りを閉じ込めたプラリネショコラを
ミルクチョコレートでコーティング。』
ミルクチョコレートのこっくりした甘さと、ヘーゼルナッツの香ばしさが引き立てあう。
5.pistache noir（ピスターシュ・ノワール）
『コクのある濃厚なピスターシュ（ピスタチオ）のプラリネを
ダークチョコレートでコーティング。』
クリーミーでなめらかなため、とても食べやすい。
ピスタチオが炒った大豆みたいに香ばしくておいしい。
なので意外と和テイストな感じ。
6.pistache lait（ピスターシュ・レ）
『コクのある濃厚なピスターシュ（ピスタチオ）のプラリネを
ミルクチョコレートでコーティング。』
ミルキーな甘みからピスタチオの香ばしさが口の中に広がる。とても余韻の長いチョコレート。
白の方がピスタチオの割合が多い気がする
7.sēsame noir（セザム・ノワール）
『煎った白ゴマの香ばしさが引き立つプラリネショコラを
ダークチョコレートでコーティング。』
炒った胡麻をかみしめた時のサクサクする音が、
落ち葉を踏みしめた時のサクサクと通ずるものがあり、
子供の頃、自然と戯れたあの日を思い出す。
落ち葉とチョコレートでリンクするなんて思っていなかったので、とても新鮮。
8.sēsame lait（セザム・レ）
『煎った白ゴマの香ばしさが引き立つプラリネショコラを
ミルクチョコレートでコーティング。』
フォンテーヌブローの日差しを浴びた落ち葉が感じられる。
食べていると、秋の澄んだ空気と落ち葉の景色が目に浮かぶ。
▪︎まとめ
フレディリック・カッセルのチョコレートはカカオバターが多めで、
他ブランドのボンボンよりミルキーな食感です。
今回のボックスは、シックなポスター柄が表紙のブック型でかなりおしゃれ。
（背表紙も本のようにしっかりプリントがあります。）
大人向きのチョコレートかと思いきや、子供も楽しめる優しい甘さになっています。
洋酒を使っていないので、お酒が苦手な人にもおすすめです。
落ち葉とチョコレートの組み合わせが斬新でカッセル氏の思惑通り、会話が弾みそうな一箱です。
いかがだったでしょうか、普段と違った少しリッチなチョコレートを食べて癒されてみてください。
今後も有益な情報も配信していきますので、参考にしていただければと思います。
こんなスイーツ紹介してほしい！とかこのスイーツ食べてみて！！などご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを！
すいぼうや
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自分へのご褒美として、または親孝行での両親へのプレゼントにぴったり！！高級スイーツをご紹介します。
新しい環境にも慣れ、社会人になって初めてやってきた給料日！！
奮発して自分へのご褒美として
または
親孝行での両親へのプレゼントにぴったりなちょっと贅沢な高級スイーツをご紹介します。
それは、 『福砂屋の五三焼カステラ』です！
どのようなものか『福砂屋 五三焼カステラ』について簡単にご説明します！
目次
▪︎ 福砂屋とは
▪︎ 『五三焼カステラ』とは
▪︎ 食べた感想
▪︎ 長崎カステラと台湾カステラの違い
▪︎ おまけ カステラの美容効果
▪︎ まとめ
▪︎ 福砂屋とは
お店の読み方…ふくさや
1624年、寛永元年の創業。
長崎県に本店があり、長崎カステラの元祖と言われているお店です。
特徴は、創業から変わらず手作業のみで製造ということ。
さらに添加物を使っていません。
コウモリのマークが目印です。
▪︎ 五三焼カステラ（ごさんやきかすてら）とは
原材料名：砂糖（国内製造）、鶏卵、小麦粉、水あめ
内容量：460g
栄養成分表示：100g当たり 熱量329kcal
福砂屋で販売しているカステラより、砂糖と卵を多くして小麦粉を減らすという、
かなり贅沢なものになっています。
砂糖が多くなるとより焦げやすくなるので、限られた職人にしか焼きあげることができません。
そのため一日に作られる本数が限られているというプレミアム付き。
お値段が高くなるのも頷けます。
カステラ…小切れ1号(580g) 1本 1,890円
特製五三焼カステラ…(460g) 1本 2,916円
- 価格: 4780 円
- 楽天で詳細を見る
▪︎ 食べた感想
一切れサイズにカットしてあるので、包丁で切る必要がありません。
ザラメの粒が大きい＆たくさん敷いてあるのが特徴的です。
フォークを入れると、シュワワと気泡が潰れる音が！
口に入れると卵黄のいい香りがします。
程よい弾力があって、しっとりした生地が口の中でほどけます。
ザラメの食感がシャクシャクしていて、いいアクセントになっています。
選び抜かれた素材の味を楽しむ優雅なひと時、、といった感じでしょうか。
ザラメは時間がたつとカステラに吸収されてしまうので、
ザラメの食感を楽しみたい人は買ってすぐに食べましょう。
よりしっとり感を味わいたい人は、賞味期限ぎりぎりまで寝かしておきましょう。
▪︎ 長崎カステラと台湾カステラの違い
近年注目されているのが台湾カステラですが、
従来のカステラ（長崎カステラ）との違いはズバリ製法です。
台湾カステラは蒸して作るので、蒸しパンのようなぷるぷるした食感になります。
対して、長崎カステラは焼いて作るので、ケーキのスポンジのようなしっとりした食感です。
▪︎おまけカステラの美容効果
カステラは消化に優しく、栄養バランスも良いスイーツです。
先ほど紹介した通り、材料はシンプルに”砂糖・鶏卵・小麦粉・水あめ”のみです。
洋菓子によく使われる、生クリームやバター、ショートニングが入っていません。
余計な油脂が入っていないのはヘルシーでいいですよね。
昔から多くの有名スポーツ選手が練習や試合の前後のエネルギー補給としてカステラを食べているそうです。
カステラは消化が良く短時間でエネルギーを摂取できるため、
体に負担をかけずに栄養を吸収できるということが理由です。
▪︎まとめ
伝統ある福砂屋の五三焼カステラは、厳選された材料とこだわりの製法で作られています。
ぜひ特別な日の自分のご褒美としてご賞味ください。
また、大切な人への贈り物としてもぴったりの一品になっております。
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チョコレートはパリと思っている人は見ないでください～Frank Haasnoot & Tom van de Veen編～
今回は、サロン・デュ・ショコラで購入し美味しかったチョコレートを紹介します。
そのブランドの名は
Frank Haasnoot &
Tom van de Veen
（フランクハースヌート&トムファンデフェーン）
ココアのヴァンホーテンや、画家のゴッホの出身地で有名なオランダのパティシエさんのブランドです。
フランク氏は2011年ワールドチョコレートマスターズの世界チャンピオン
トム氏は五つ星ホテルやオランダ王室などの特注ショコラを手掛けています。
オランダの無敵タッグと言わんばかりの
夢のコラボレーション！！
日本ではサロン・デュ・ショコラでしか手に入らない代物となっております。
他のブログではめったに食レポをしていないので、購入を検討するときはこのブログを参考にしてみてください～
ショコラアソート
キャラメル&プラリネ(8個入り)
わずかな塩味が、ピーカンナッツの旨味を引き出しています。
塩味の後に、あっさりめのミルクチョコレートが全体に軽やかさを出しており優しい味となっている。
・アーモンド
サクサクのパフも入っていて、噛めば噛むほどアーモンドの香りが強くなる。
そしてどこか懐かしいあまさ。
・ヘーゼルナッツ
程よい苦味のビターチョコレートとヘーゼルナッツの特徴的な風味
フィアンティーヌの食感か、
後味にじんわり、
そのため、何層にも渡って味が広がる。
・ピスタチオ
色味がわかりにくいけど、ピスタチオのきれいな緑色が、
豆を全部潰さないで、
食べ終わった後、
そして塩味で締める。
食べているとき思い浮かんだ情景は
「黄緑色の草が生い茂る高原で風を浴びている」
・コーヒーキャラメル
コーヒーの苦味とキャラメルの甘味が絶妙に絡み合う大人の味わい
独り占めしたい味。
コーヒーは深煎りのエスプレッソって感じ。
チョコレートはカカオ70～80％色気のあるほろ苦さ。
・塩キャラメル
王道の味だが、塩味は少し強め。
しかしキャラメルなのに甘すぎない。
例えるなら、干し芋みたいな甘み。
・カラマンシーキャラメル
(カラマンシー:シークワーサーに味の似た柑橘類)
シークワーサーより弱めの酸味とライムに似た苦味。
おしゃれなカクテルのようなキャラメルとビターチョコレートがあ
他のチョコレートと比べ、とても余韻が長い。
・チョコレートキャラメル
重くなりがちなダークチョコレート（おそらくカカオ70～80％）
の中をキャラメルにする事で、
このツヤツヤ感すごくない？きっと夏油さん（呪術廻戦）もびっくり。
ー ー ー 総括 ー ー ー
甘味・苦味・酸味・塩味、
ナッツはそれぞの個性に合わせた、最適な表現方法が使われている。
キャラメルもただ甘いだけじゃなくて、
フランスやベルギーとは一味違った、
これは毎年買うチョコレートに格付けされること間違いなしです。
Amazonだとプラリネしかありませんが、購入することをおすすめします。
みてください！この光沢！！
今回はここまで
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毎日フォロワーが増えて嬉しいです！！ありがとうございます。
年上の方へのお土産に喜ばれる！歴史と伝統の味～マルセイバターサンド編～
今月も今日で終わり。
2月は祝日も多くて、あっという間に終わってしまいましたね～。
どうも、すいぼうやです☺
今回ご紹介するのは、
年上の方への手土産におすすめする
マルセイ バターサンド です。
- 価格: 680 円
- 楽天で詳細を見る
北海道土産の定番の一つと知られる一品です。
食べたことのある方も多いかもしれませんが
知らない人のために味の感想をお伝えします
クッキー部分は、クリームの水分を吸って、表面は少ししっとりめ
食べるとクッキーは、サクサクしている作り！
（これは、クリームに六花亭の自社製造のホワイトチョコレートが入っているかららしいです。）
写真の通り、レーズンがたっぷり入っているのも嬉しいですよね。
ラム酒のシロップを吸って半生になったレーズンがいい食感を生み出しています。
そして全体をまとめるミルク感あふれるバタークリームがすばらしい！
このバタークリームがレーズンの酸味を引き立てます！
そのため、バターがとてもまろやか
ぜんぜんくどくないので、パクパク食べれちゃうんですよね～。
冷蔵庫でよく冷やして食べるのがおすすめです。
口の中でバタークリームがほどけるのを感じられます。
あつあつのアメリカンコーヒー☕と相性がよさそうです。
さらに、マルセイバターサンドの特徴と言ったら、レトロなパッケージ
このデザインは明治30年代にバターを販売していた当時のものを使用しているとのこと
歴史と伝統ある商品なので、年上の方へ渡すのもおすすめです！！
六花亭さん、美術館も経営していたりとなかなかオシャレなんですよね～
お花が描かれているこちらのパッケージも好き。
北海道に遊びに行きたいけど、、という方にもお取り寄せで旅行気分を味わうのもいいかもしれないですね！
- 価格: 5000 円
- 楽天で詳細を見る
今日はここまで
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（多くの方に、フォローしていただき嬉しいです！ありがとうございます。）
オシャレな人と思わせる、気の利く手土産 ～Asako Iwayanagi～
最近暖かくなったり寒くなったりと…
皆さん、
僕は買いだめしたチョコレートが溶けないよう日々闘っ
すいぼうやです。
今回は
「私、普通の人よりスイーツ詳しいですよ！！」
「これ、お友達のうちにお邪魔したときの手土産に
絶対喜ばれるやつ！センスいいって思われるやつ！」
絶対喜ばれるやつ！センスいいって思われるやつ！」
と言いふらすことの出来るスイーツを紹介します。
そのお店の名前は
Asako Iwayanagi
東京都世田谷区にあるお店
そこで購入したパヴェ 塩ショコラです！
(パヴェとは石畳を意味し、パリの石畳をイメージしたカラフルなチョコレート菓子。)
感想は以下の通りです！
右上から順番に・・
・右上のベージュのがキャラメル
クリーミーなミルクキャラメルの甘味を塩味が締めるため、
塩とキャラメルって最高よね！！
エスプレッソと合わせたい一品。
・右中段のショコラノアール
カカオが全面に出ない香りをしており、カカオ55-60％のスイートチョコレート。
塩がツンとするわけでもなく、程よく優しい。
ピスタチオが食感のアクセントと風味を生み出し、ほろ苦さを引き立てる
余韻はピスタチオとチョコレートのビター
・右下の抹茶
抹茶の渋さはそこまでないので、抹茶が苦手でも食べやすい味
だが、、塩味とのマッチングは個人的に、、、バラつきが感じられたかな～。
そこは個人によると思います。
・左上段のトマト
ガツンとトマト味を想像していたら全く違った。
ホワイトチョコレートの甘さに、程よく酸味が加わって、さっぱりとした味に。
レモンやベリーとはまた違ったまろやかなすっぱさ。
爽やかなので締めにもってこいの一粒。
いかがでしょうか。
サブレはバターの味がほんのりし、わりとしっかり焼いてあるので硬めです。
チョコレートも分厚いため食べ応えがありますよ。
ネットでも購入出来るので（2021 2/24現在 品切れでした
）
HPを確認して、
甘じょっぱいが大好き！！！
甘じょっぱい極みを感じたい！！
という方は是非！！
オシャレな包装と見た目をしているので、手土産にもってこいです！！
今回はここまで
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